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【寻味中华】嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题：嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食” ，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食。想必其客不 是山东人，待客之葱也不 是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气 的葱农 ，曾培育出2.532米的“当代葱王”。梁犇 摄葱在人为，吃起葱来，也各有各法。蹲在街边，持一尺多长的大葱 ，蘸勺豆瓣酱，再裹张大煎饼 ，一口咬下……坐在店里，用乳白翠绿 的葱丝，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼，咬上一口，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年 ，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒 ，布之天下 。”而今，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人 ，是民众餐桌上的美味，更是舌尖上 的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗：“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载 ：“葱以产女郎山者为最” 。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村 、王金村等一带 。连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇， 是当地颇具名气的葱农 ，曾培育出2.532米 的“当代葱王” 。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润 ，冬春季干旱 的气候，最适于大葱生长发育。章丘大葱 的灌溉水源 是发源于百脉泉群 的绣江河 ，水质清纯 。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃 ，甜、脆、嫩，葱白长，葱叶少。深开沟、高培土 是保证高葱白 的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美”的葱白、碧绿鲜嫩的葱叶 ，章丘大葱是嗜葱人口中不可多得的佳品。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜，白 ，带着滋养生命的乳浆！”葱白 是一层层 的，可以剥开，“看见这些纹儿，再看看馍馍 ，你非多吃半斤馍馍不可 。人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃 的多，是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆 ，女郎仙葱登龙庭，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封”。早在明嘉靖年间，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼 、国礼。
2014年，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长 的葱”吉尼斯世界纪录。
葱油 、葱酱、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅 ，如今在山东 ，万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性，接地气但不失大气 ，够味儿、带劲儿。(完)
速冻模式开启！北京今日阵风将达7级左右 明日最高温跌至零下2℃****** 中国天气网讯 受较强冷空气影响 ，今明两天(1月19日至20日)，北京将出现大风和明显降温，其中今天，北京阵风将达7级左右，午后到傍晚为风力最大时段，目前大风蓝色预警生效中 。明天 ，北京最高气温暴跌至零下2℃ ，公众外出尤其要做好头部和颈部保暖。 昨天 ，北京阳光明媚，天气依旧寒冷，南郊观象台最高气温仅有3.8℃。今晨6时 ，南郊观象台气温零下7.1℃，风力不大。
北京市气象台预计 ，今天白天晴间多云，北风二级转四级，阵风七级左右，最高气温5℃ ；夜间晴 ，北风二三级，最低气温零下10℃。 明天，北京晴朗持续 ，全天气温都将处于冰点以下运行 ，最高气温大幅降至零下2℃，寒冷加剧。后天也就 是除夕 ，北京继续维持晴冷 的天气格局，白天最高气温回升至3℃。 气象专家提醒 ，较强冷空气来袭，今明两天北京将迎来大风和明显降温天气，公众外出需做好防寒保暖工作 ，谨防呼吸系统和心脑血管疾病 。(中国天气网)
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