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应急管理部提示做好近期寒潮天气防范应对工作******

　　中新网1月12日电 据应急管理部网站消息，气象部门预测 ，受强冷空气影响，1月11日至15日，寒潮天气将自西向东影响我国大部地区 ，最高降温超20摄氏度 ，将出现大范围雨雪天气 。应急管理部日前向受影响的30个省份发出提示 ，要求落实落细寒潮天气防范应对各项措施，确保人民群众生命财产安全 。

　　应急管理部提示 ，此次寒潮天气过程影响范围广 、降温剧烈 ，具有降水相态复杂 、雨雪雾大风等天气并发 的特点 ，且当前正值春运交通出行高峰，低温雨雪冰冻灾害风险高。要从四个方面做好近期寒潮天气防范应对工作 ：

　　一 是密切关注天气变化趋势。加强与气象、交通运输、农业农村 、能源等部门联合会商研判，强化信息共享和联动机制，形成防范应对工作合力 ，做好不同地区防范应对暴风雪 、剧烈降温 、冰冻 、强降雨等分类指导 。

　　二是深入开展隐患排查整治 。重点关注雨雪冰冻天气对春运交通 、旅游景区及施工场地等影响，加强路况巡查 ，及时发布灾害预警信息和防灾避险指引 ，必要时及时管控相关路段、关停景区和施工场地等 。

　　三是强化抢险救援准备。加强除雪车 、融雪剂等抢险物资储备 ，视情在重点路段 、重要区域提前预置抢险救援力量和物资 ，全力做好突发险情应急处置。

　　四是精准有序做好救灾救助 。妥善保障好受灾群众基本生活，推动交通 、电力、供暖 、供水、通信、能源等部门按职责落实保供保畅措施，确保人民群众温暖过冬、安全过节。

酒店订餐、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？******

　　酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选 ？

　　预制菜成年夜饭新宠

　　湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢

　　除夕将至 ，又到了一家人举杯共饮、恭迎新年 的温暖时刻 。作为一年中最重要 的家宴之一 ，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程。

　　记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求 。为满足消费者更多元的需求 ，部分品牌饭店推出年夜饭外送、大厨到家、新年礼盒等服务 。一些商家也通过预制菜外带年夜饭 、私人定制等新消费模式吸引消费者。

　　2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎

　　“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还是出来吃方便一些 。”市民张先生告诉记者 ，今年他提前了解了长沙多家饭店、酒店 的年夜饭套餐信息，最终选择了一个定价5388元 的套餐，“有将近20道菜，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算。”

　　目前长沙市场上的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元 的套餐最受欢迎。套餐接待人数除了8至15人 的中 、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭 的需求。例如湖南华天大酒店推出 的3599元一桌10位 的年夜饭套餐，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔、干锅小花螺等16道菜品。

　　菜色上，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象 。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系 ，更注重菜系融合 。

　　“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐 ，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元的8人餐和2188元 的10至12人餐，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店的包厢基本订满 ，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整 。

　　预制菜成年夜饭爆款

　　除了餐馆里 的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌。

　　“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说 。记者发现 ，随着90后 、00后逐渐成为消费主力军，方便又快捷的预制菜成为新宠 。

　　在长沙各大商超 的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置 。在华润万家蔡锷路店熟食区域 ，摆放着扣肉 、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜，此外，还有羊杂煲、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价、购买 。

　　一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。市民李女士告诉记者，今年年夜饭 ，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐，包含6道冷菜 ，8道热菜 ，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事。

　　除此之外，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等 ，受到消费者的喜爱。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露 ，今年比较火的预制菜品有全家福火锅 、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等，目前已预定近200份 ，均在过年当天送餐到家。

　　星厨上门享受私人定制

　　扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳

　　“无意中看到酒店有大厨上门服务 ，就预约试一下 。”家住岳麓区 的徐女士这几天正在为年夜饭 的事情操心。出去吃 ，人有点少，普通外卖又感觉不太正式，高品质酒店推出的大厨上门，倒是可以考虑 。

　　近段时间，“上门代厨”成了热门话题，不知不觉火了起来。长沙多家酒店也抓住这一商机，在春节期间推出了星厨上门服务 。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍 ，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐 ，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品 。“用餐完毕后 ，我们还会为客人提供增值服务，负责餐具清洗、餐厅厨房区域 的保洁卫生 。”朱宇说 。

　　此外 ，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务 ，涵盖2999元/席 的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务。无论是星级酒店还 是连锁餐厅 ，都在主动寻求创新 ，以迎合不同消费者多元需求、注重烹饪品质 的特点 。

　　“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好 。”长沙一家餐企老板表示，市场 的火热让他重燃对餐饮业的信心 ，随着新年到来，相信生意会越来越好。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）