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减盐食品 的钠含量不一定少 看好营养标签购买低钠食品******

　　“早起开门七件事 ，柴米油盐酱醋茶”，盐的重要性在人们日常生活中不言而喻 ，但摄入过量 的盐也有可能引发高血压等慢性病。近年来，随着人们健康意识 的不断提升 ，“减盐”成了生活新风尚 。

　　最近，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销活动 ，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签 的食品 ，颇受消费者 的欢迎。

　　既然 是减盐食品 ，里面 的盐少了，那是不是就能敞开肚子放心吃了 ？对此，科技日报记者采访了科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋 。

　　减盐食品的钠含量不一定少

　　普通食盐 的主要成分是氯化钠。很多消费者觉得，减盐食品就 是低钠食品 ，这可大错特错了 ，因为一些减盐食品的钠含量不一定低 。

　　记者通过调查发现 ，在某些减盐食品外包装 的营养标签上，每百克食品含钠量甚至超过2000毫克 ，这个量已经和人体每日所需的钠含量(2000至2500毫克)相接近了 。

　　为什么在减盐食品中，还含有这么多钠 ？

　　阮光锋告诉记者 ，这是因为“国家对减盐食品的含钠量没有统一标准” ，具体减盐减了多少全靠行业自律。记者了解到，根据我国《预包装食品营养标签通则》 ，宣称钠(盐)含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。简单来说，一款食品想宣称“减盐”，只需找一款大家熟悉的同类食品进行对标，让减盐食品的钠含量比对标食品低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的 是相对的百分比，而非减到某个绝对值 。如果对标食品含钠量过高 ，即使减少25%以上 的钠含量，减盐食品 的钠含量依然可能偏高。

　　“另外 ，减盐食品 的口感也可能让消费者在不经意间摄入更多盐。”阮光锋补充道 ，不少消费者在挑选食品时注重口感，一些减盐调味品 的减盐量一般 ，但口感却可能清淡很多，这导致人们在做饭时要放更多 的减盐调味品 ，才能达到让人满意 的口感 。“比如 ，近几年减盐酱油很火，但是它的味道会差一些。原先放一勺酱油就能调出 的味道，现在可能需要放2至3勺才行 。这样计算下来，盐 的总摄入量可能 是增加的。”

　　看好营养标签购买低钠食品

　　相关专家提醒，科学减盐需要从“源头”做起 ，尽量购买低钠食品 。

　　“低钠不是减盐 。”阮光锋强调，“根据《预包装食品营养标签通则》的要求，每100克食品中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食品 。因此，减盐食品并不一定是低钠食品 ；相反 ，很多减盐食品仍然属于高钠食品范畴 。”

　　识别哪些食品属于低钠食品，归根结底要关注 的是钠含量本身。预包装食品包装袋上的营养标签，为消费者了解食品钠含量提供了帮助 。

　　专家表示 ，消费者应重点关注食品外包装上营养成分表中钠 的含量 ，看清其单位 是“每100克”还 是“每份”；若单位是“每份”，则还要看清每份 是多少克 ，以此来计算食品中的钠含量 。

　　“食用低钠食品、低钠盐等 ，在一定程度上可以控制钠 的摄入 ，但肾脏疾病患者需要征询医生 的意见，不要盲目选择低钠盐 。”阮光锋补充道 。

　　除此之外，科学减盐还需要从厨房做起 ，减少烹饪过程中盐 的使用 。

　　阮光锋表示，可以在厨房中使用限量盐勺 ，巧妙选择天然食材和调料增味 、提鲜，这样可以在增加食物多样性的同时减少盐 的使用。例如，可以用葱、姜、蒜、辣椒 、花椒 、柠檬和醋等增味 ；鸡精、酱油、蚝油 、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量 、合理搭配。

　　“研究表明 ，减少5%至10% 的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响 ，且有助于人们逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯 。”阮光锋表示。

　　最后 ，减盐不仅要控制食盐 、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要注意减少“隐形盐”的摄入 。饼干 、薯片等食品由于制作工艺 的限制，含钠量较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃 。

　　“盐吃多了虽然不好 ，但盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺 的元素 ，对维持身体正常 的生理活动和功能起着重要的作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠等现象。”阮光锋总结道 ，“我们需要科学减盐，但不能矫枉过正 。”(实习记者 裴宸纬)

台商急盼两岸大规模复航 ，国台办建议可优先考虑恢复广州等直航航点******

　　【环球时报特约记者 陈立非】大陆顺应台商和广大台胞 的意愿 ，大动作敦促两岸大规模复航，引发岛内高度关注。

　　1日下午 ，中国航空运输协会发布声明 ，呼吁尽快恢复两岸直航航点 ，便利台胞往来。声明称，当前两岸疫情均已平稳 ，是进一步恢复两岸航线正常运营的有利时机，“大陆民航业务技术人员已通过两岸民航联系人渠道致函台民航主管方面，提出恢复两岸航线正常运营的建议” 。

　　1日晚间 ，国台办发言人朱凤莲通过“答记者问”的方式证实，大陆航空主管部门已通过“海峡两岸空运协议”联系渠道致函台湾方面，“希望贵我双方相向而行 ，推动两岸航线恢复正常运转 ，可优先考虑恢复台胞反映较为集中的广州等16个两岸直航航点”。

　　朱凤莲说 ，大陆方面认为 ，当前大陆疫情已得到很好 的控制 ，台湾同胞完全可以安心前来学习 、工作、创业 、生活，“两岸同胞对实现正常交流往来 的意愿强烈，我们高度重视并已全面做好相关准备” ，希望台湾方面珍惜两岸空中直航来之不易 的成果，采取务实措施，优先恢复台胞反映集中的两岸直航航点，持续推动两岸航线恢复正常运转，造福两岸同胞 。

　　疫情暴发前 ，两岸客货运航点曾达到71个 ，其中台方10个，大陆61个 。疫情暴发后 ，2020年2月时任台“行政院长”苏贞昌将两岸直航的61个航点限缩至只剩4个，包括北京、上海 、成都和厦门。

　　针对大陆方面的呼吁 ，台湾陆委会1日晚回应称，将洽民航局进一步了解 ，有关增加两岸空运客运直航航点，当局将依疫情及两岸情势发展进行评估检讨 。台湾民航局证实收到大陆来函，正在讨论中 。航空业者对两岸增加航点乐观其成，但也坦言两岸目前政治情势依然冰冷，加上台方仍禁止陆客赴台，两岸航点 、航班密集度短时间要恢复到像过去那样热络 ，恐有难度。

　　2日，台湾陆委会主委邱太三承认，去年已经有广东台商反映过 ，但他并未松口是否打算恢复更多航点 。他还借口大陆疫情“仍有不确定性”，声称需要对方协助相关必要评估信息 的提供。邱太三同时承诺 ，“在疫情可控前提下一定会逐步恢复两岸人民交流，达到舒缓台海情势紧张”。

　　连日来 ，台商不断呼吁当局恢复更多两岸直航航点 。厦门台商会长吴家莹在接受采访时称，恢复两岸直航航点是大多数台胞、台企的需求，加上疫情现在已到新阶段，两岸都未要求入境隔离，现在恢复航点是非常好的时机。他表示 ，许多航点已停3年，台商急需让产业与经营尽快恢复正常 ，也盼望生活尽快恢复常态的便利性 。他希望民进党当局重视这么多在长三角与珠三角 的台资企业，以及台胞 、台干 的方便 ，“目前两岸双方应该以民生为主，政治意识形态是不是可以先放下” 。

　　据台湾《中国时报》报道，海基会2日在台北举办大陆台商春节联谊活动，这是新冠疫情暴发以来首度恢复，蔡英文与会致辞，而且正逢李大维回台担任海基会董事长 ，“其中有几项观察指标，例如全面重启‘小三通’ 、恢复航点与两岸航班数 ，及大陆专业人士能否来台交流等 ，备受关注”。

　　台湾“商总”主席赖正镒1日直言，台商最盼望的就是尽快恢复两岸直航航点，希望当局能加快恢复与大陆方面相关单位 的沟通联系，加快推进两岸观光旅游交流 ，恢复两岸对飞的航班与城市 ，从现有的4个直航城市至少再增加10个城市，比如像武汉 、南京、青岛、重庆等台商聚集的一、二线城市 。赖正镒同时呼吁民进党当局在评估疫情稳定的情况下 ，重新开放大陆观光客来台，这样更有助于恢复两岸 的观光旅游交流 ，也为台湾观光产业在疫后挹注新动能。

　　有岛内媒体评论称，当今两岸仅存上海 、厦门 、北京与成都4个航点 ，相当不便，屡创新高 的票价也非常人所能负担 ，因此台商 、台生、台干近来频频发声，希望民进党当局尽快与大陆展开沟通与对谈，才能方便各方往来于海峡两岸 。如果能加速启动与恢复两岸 的各大航点，至少民间交流能够恢复到疫情前 的规模 ，目前两岸紧张的对峙情势 ，才有迈向和平发展的融冰机会 。(环球时报)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）